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      什么是“清真食品”?

      推薦  (1) | 50人關注關注
      16個答案
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      上面那個寫了很多的回答,有個基本的邏輯錯誤。

      清真不是民族習俗,而是宗教教規,

      例如,教義規定,不可吃非真主之名而宰的動物,也就是說即便是牛羊,不是以真主之名而宰殺的,也是不清真的。真主,是伊斯蘭教的概念,而不是民族的概念。

      在猶如,在我國,回、維吾爾、哈薩克、....等民族,都有這些民族的黨員,黨員必須是無神論者,不可以信仰宗教。哪么就說明,在我國,回、維吾爾、哈薩克、....等民族中,有同樣不信仰伊斯蘭教的黨員和群眾

      不能把這些黨員開除“民族”吧?

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      Big.D果殼實驗室主任

      2018-09-18 10:06

      一、基本概念

      在我國,回、維吾爾、哈薩克、東鄉、柯爾克孜、撒拉、塔吉克、烏孜別克、保安、塔塔爾等10個少數民族普遍具有清真飲食習慣。這種飲食風俗源于伊斯蘭教,但隨著時代發展已漸變為這些少數民族生活方式與飲食習慣的組成部分。清真食品特指依據這些少數民族的風俗習慣生產、經營的含有動物肉類及其衍生物的食品。按照這些少數民族風俗習慣,清真食品不含自死物、血液和豬肉等禁忌物。
      由于我國幅員遼闊,不同地域地理氣候和生活環境存在較大的差異,各地清真食品的范圍和標準不盡相同,而呈現出較強的地域性特征。但可以明確的是,凡不含肉類、動物油脂、乳類成份的食品,不應屬于清真食品,比如蔬菜、水果、水、鹽等等,也不應冠以“清真”字樣,或以清真食品的名義進行生產、經營活動。
      二、歷史發展
      作為古漢語詞匯,“清真”一詞最初與伊斯蘭教并無直接聯系。早在南北朝劉義慶的《世說新語》中就有“清真齋欲,萬物不可移也”的語句,意為純凈樸實,無塵無染。唐代詩人李白、孟浩然,宋代詞人陸游、辛棄疾,多次在詩文中使用該詞,泛指做人的道德標準或高潔優雅。明中期以后,中國的伊斯蘭學者以“清靜無染”喻指伊斯蘭教,并逐漸在中國伊斯蘭教領域使用“清真”一詞。時至今日,除“清真教”“清真寺”“清真言”等專用詞匯外,在我國,“清真”一詞單獨使用通常專指已轉變為相關民族習俗的清真飲食,一般不作限定詞使用,亦不等同于國外伊斯蘭教“Halal”(即“符合伊斯蘭教法的”)。
      三、規范管理
      新中國成立以來,黨和國家實行尊重和保護各民族風俗習慣的政策,切實保障各民族群眾的相關合法權利。國家一方面堅持從民族風俗習慣的角度來規范和管理清真食品生產經營活動,杜絕“清真不清”現象發生;另一方面也明確禁止將“清真”概念泛化到食品以外的領域,防止出現以擴大出口或其他發展經濟的名義,推動“清真產業”“清真行業”的提法和做法,不得借“清真”之名干預群眾生活、破壞市場秩序、損害民族團結。
      在我國,任何企業和個人都應當依法依規開展清真食品生產經營活動。目前,我國有的地方制定了清真食品管理的地方性法規或政府規章,有的地方在其他地方性法規中對清真食品的生產經營活動有專門的條款進行規范,對于進一步規范清真食品生產經營和維護有清真飲食習慣群眾的合法權益提供了保障。

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      印象最深的清真食品就是不吃和佩奇有關的食物

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      Systern32槑槑的初行者

      2018-09-30 14:56

      誰吃什么是自由,只要食材來源合法,誰也管不著。

      但是吃東西的自由建立在人與人的尊重之上。你在公開場合吃臭豆腐(青腐乳),吧唧嘴,挑菜,邊吃飯邊放P,這也是你的自由。別人其實也是無權干涉的。

      我是北方人,我的食譜上沒有蟲子,我不吃蟲子,我也不能接受我的器皿裝過蟲子,我認為這很合理。

      有些人有各種各樣的原因,他們的食譜上可能沒有某些東西,他們也不能接受他們的器皿裝過這種東西,我認為這也很合理。

      我把這稱為同理心。

      不過話說回來,如果我在標記清真的店鋪購買牛羊肉,是不是購買到假肉的概率要低一些。

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      支持者: 初春 Wyborowa uuii5

      但事實上清真和Halal是劃等號的,回族區域也是把兩個等同使用的。

      這點就很讓人頭疼了……

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      大多情況下,清真只是個噱頭,本質上都是個生意。

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      看到果殼上的回答,我突然有一種,不可同日而語的感覺。氛圍真的不一樣了。以前我看完一個帖子,必然會有滿意的答案。其中有異議的部分,也會被專業的人士,以權威、切身經歷,確鑿的經驗來佐證。大家就異議去尋求專業人士的解答。現在看著教科書式的回答,讓我很傷心。

      我是餐飲供應鏈的從業者。清真,從餐飲上說,沒有豬肉是肯定的。其牛羊肉都有一套自己的供應鏈體系。一般如果這個廠,他是清真的,其他非清真社會餐飲也可以去購買。但如果這個廠只要有跟豬肉有關的業務,那他出廠的牛羊肉也是不會賣到清真體系里的。

      當然也出現了很多打著清真牌子的供應商,其實清真認證的牌子是極其難得的,我們知道的海底撈,他的子公司供應商蜀海都是沒有的。要知道這個蜀海已經是國內最頂尖的餐飲供應鏈玩家了。大家所知道的社會餐飲,比較大比較正規的也很少從清真認證里進貨的。(比較貴)

      即使如此,清真餐廳依然不太相信社會供應商,比如我們以前的客戶,巴依老爺,他們就會自己從源頭建立自己的供應鏈。其實真正的清真餐廳,他們從源頭購買,到管理者,甚至包括餐廳服務員,都是一水的“自己人”。完全是一個獨立的圈子,外人根本進不去,更不要說談和他們做生意。

      1 1

      “自死物”丁怡就是natural death的動物禁食。自死物之所以被禁食是很容易被理解的,在自然情況下dead動物,不外乎有這樣幾個原因,病死,老死,中毒而死,摔死,等或因其他事故和災害而死,在這種情況下而死亡的動物,不是肉質敗壞,就是有毒或大量細菌,吃了后難免對人體有害。再者,人的天性是厭惡死物的,它與污穢聯系在一起,與人的尊嚴格格不入。不過,在所有的自死物中,魚是例外。

      可是作為食物鏈頂端的食客,我們都不知道食物的由來,或者說是處理環節,怎么知道它不是natural death or homicide?

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      飲食無所謂,吃飯只要不吧唧嘴,我都能接受!

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      支持者: CristalWang

      清真即符合伊斯蘭教“Halal”標準的食品。清真食品是指按照回族“四專”等少數民族的飲食習慣,屠宰、加工、制作的符合清真要求的飲食、副食品、食品,叫做清真食品。清真飲食、清真副食品、清真食品,簡稱為“清真三食”。此外,生產、銷售清真食品的專用運輸車輛、專用計量器具、儲藏容器和加工(儲存、銷售)的專用場地應當保證專用,不得運送、稱量、存放清真禁忌食品或者物品。

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      反正不是以阿拉之名就是不夠清真

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      置頂的老哥說的很清楚了。

      在穆斯林世界里,穆斯林們要吃由阿訇親自念經祝福過的和宰殺的牛、羊,你們如果沒在少數民族地區生活過可能沒見過或者沒聽過這種景象。尤其是在農村這種小聚落里,牛羊宰殺都需要有阿訇過去念經囑咐甚至親自宰殺。

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      需要提醒的是,穆斯林與回族等不完全等同。

      就清真食品的限制嚴格程度來說,限制最嚴的是非真主之名屠宰的、自死的、血液、豬肉、飲酒。對于飲酒限制最嚴格,但是回民里面有很多飲酒、卻不吃豬肉的。對于肉類還有一類說法,比如沒有其它食物可選,需要豬肉來維持生命時,也是可以吃的,但是不能當成享受,可勁兒得吃。

      此外還有些習俗會依不同地域、不同民族存在差異,遵從較廣的是不吃食肉的或雜食動物,另外看起來很丑陋的(大概是指看起來惡心的,因人而異)也不吃。

      前幾年部分人因自身利益,將清真食品的概念泛化(會讓一些對清真食品一知半解的人對其產生誤解),也同時引起了很多穆斯林的反感。

      在具體飲食過程中,有清真餐飲部門不允許攜帶非清真食品入內,一方面是怕引起爭議,一方面也存在因自身利益而排外的可能,最典型的就是店內賣酒的一類。

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